Qual é a matéria -prima da gelatina nas cápsulas de gelatina?
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A gelatina é um produto de proteína animal de alto peso molecular hidrolisado com um teor de proteínas de até 80% extraído do condomínio fresco através do processamento e purificação de precisão. É rico em 18 aminoácidos essenciais para o corpo humano.
A gelatina é uma cola de animais dividida em gelatina comestível, gelatina industrial, gelatina médica e cola óssea com base nas diferentes matérias -primas utilizadas, processos de produção e qualidade. Também existem gelatina industrial especializada com baixa viscosidade e baixa cinza usada para extrair proteína animal hidrolisada, bem como a gelatina industrial usada como aditivo de alimentação. Em suma, a gelatina está intimamente relacionada à nossa vida diária e é onipresente.
Propriedades físicas e químicas da gelatina:
A gelatina é um polímero de peptídeo de alto peso molecular obtido por proteína de colágeno parcialmente hidrolisante contida na pele animal, osso e outros tecidos.
A aparência da gelatina é uma folha ou pó sólido transparente ou semi -transparente que é quase branco ou amarelo claro, quase inodoro e sem gosto. The molecular weight is between 10000 and 70000, and the molecular weight of high-quality gelatin is between 100000 and 150000. The amino acid composition of gelatin is very special, with low levels of sulfur-containing amino acids, while the content of four amino acids, namely glycine, alanine, proline, and hydroxyproline, is high, accounting for 67% of the total amino acid Conteúdo, que é cerca de três vezes o conteúdo desses quatro aminoácidos em outras proteínas de mamíferos.
A gelatina é insolúvel em água fria, mas pode absorver 5-10 vezes o peso da água fria para expandir e amolecer. É solúvel em água quente e forma gel após o resfriamento. A diferença entre a temperatura de dissolução e a temperatura de solidificação é muito pequena. É dissolvido em cerca de 30 graus e solidificado em 20-25 grau.
A gelatina é propensa à absorção e deterioração da umidade no ar, por isso deve ser armazenada em um recipiente selado e seco. Evite a luz solar direta, altas temperaturas e aglomerados.
