Quais animais ou plantas são as principais fontes de matéria-prima para as cápsulas ocas de gelatina?

1. Fonte animal:

A preparação da gelatina depende do colágeno dos tecidos animais. De acordo com múltiplas evidências, seus principais ingredientes são ossos frescos de vaca, couro bovino, pele de porco, bem como tendões e ligamentos de animais saudáveis. Essas matérias-primas passam por hidrólise ácida, hidrólise alcalina ou degradação enzimática para extrair o colágeno e purificá-lo em gelatina. Por exemplo:

Ossos bovinos e couro bovino são as principais fontes de produção de gelatina, especialmente amplamente utilizadas em regiões como a União Europeia.

A pele de porco também é comumente utilizada no preparo de gelatina, principalmente no mercado asiático.

2. Alternativa às cápsulas vegetais:

Cápsulas vegetais (como HPMC, polissacarídeos de pululano, amido, etc.) são alternativas às cápsulas de gelatina, mas suas fontes de matéria-prima são completamente diferentes. As matérias-primas das cápsulas vegetais são celulose vegetal ou polissacarídeos naturais, como hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) derivado de produtos de eterificação de fibra de madeira ou algodão, e polissacarídeos pululanos obtidos por fermentação microbiana.